Kupas Tuntas Manfaat Daging Bebek Serta Kandungan Gizinya

Rheumapas.com – Daging bebek merupakan salah satu sumber protein yang baik selain daging ayam dan juga daging sapi. Meski begitu, daging bebek terkenal dengan kandungan kolesterol yang tinggi. Lalu apakah makan daging bebek sehat? Sebelum mengetahui jawabannya, yuk simak apa saja manfaat daging bebek dan kandungan gizinya.

Kandungan nutrisi di dalam daging bebek

Daging bebek merupakan sumber protein yang memiliki jumlah kalori cukup tinggi dan kandungan lemak juga tinggi. Dalam 45 gram daging bebek (satu potong), terdapat sebanyak 7 gram protein, 150 kalori, dan juga 13 gram lemak. Jumlah ini setara dengan 45 gram daging ayam dengan kulitnya. Lalu apa saja zat gizi yang ada dalam daging bebek?

Protein

Protein merupakan zat yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Fungsi protein yang paling utama yaitu sebagai zat pembangun tubuh. Protein juga membantu untuk meningkatkan kekebalan tubuh, untuk melawan infeksi.

Lemak

Konsumsi lemak jenuh akan memiliki efek lebih besar pada kadar kolesterol darah Anda daripada asupan kolesterol. Batasi asupan lemak jenuh hingga tidak lebih dari 7-10 persen dari kalori harian Anda.

85 gram daging bebek yang dimasak tanpa dengan kulit mengandung 4 gram lemak jenuh, dan mengandung 75 miligram kolesterol. Sementara itu,  85 gram daging bebek yang dimasak dengan kulit mengandung 8 gram lemak jenuh dan juga 70 miligram kolesterol.

Ini sekitar 25 persen dari batas yang telah disarankan yaitu sebesar 300 miligram kolesterol per hari untuk orang dewasa yang sehat. Jika Anda memiliki penyakit jantung ataupun kolesterol tinggi, batasi asupan kolesterol harian hingga 200 miligram per hari.

Vitamin dan mineral

Daging bebek memiliki kandungan vitamin dan mineral yang berlimpah. Ini juga termasuk, zat besi, zink, selenium, vitamin B, kalium, dan juga fosfor.

Bahkan daging bebek akan memberikan sumber zat besi yang sangat baik, yaitu zat besi heme. Ini merupakan kelompok dari zat besi yang sering ditemukan pada daging, tak hanya pada bebek, tapi juga pada sapi dan ayam, serta ikan. Zat besi ini lebih mudah diserap oleh tubuh Anda daripada zat besi non-heme yang ada pada makanan nabati. Zat besi mengatur berbagai aktivitas metabolik, dan membantu mengatur pertumbuhan sel, dan membantu dalam produksi enzim tertentu.

Daging bebek juga mempunyai vitamin B12 dan B6. Vitamin B yang membantu tubuh Anda menghasilkan energi dari makanan yang dimakan.

Selain itu, zink dan selenium merupakan komponen yang tidak bisa ditinggalkan. Setiap mengonsumsi 3,5 gram daging bebek telah mengandung 1,9 miligram zinkdan 14 mikrogram selenium. Keduanya berfungsi untuk meningkatkan sistem imun Anda.

Apa saja manfaat daging bebek untuk kesehatan?

Meski banyak yang mengatakan bahwa daging buruk bagi kadar kolesterol tapi daging bebek tetap saja memiliki manfaat bagi kesehatan. Bila dilihat dari kandungan gizinya, manfaat dari daging bebek adalah untuk mencegah anemia, serta membantu meningkatkan sistem imun, serta merupakan sumber protein yang baik.

Bila Anda memiliki kadar kolesterol tinggi, pilihlah daging bebek yang dimasak tanpa menambah lemak atau tanpa kulit. Batasi juga konsumsinya, tidak lebih dari satu porsi bebek tanpa kulit per hari.

Hindari untuk mengonsumsi bebek yang renyah, karena biasanya bebek ini digoreng dengan kulitnya. Bebek panggang ataupun rebus adalah pilihan yang lebih baik daripada digoreng.

Konsumsilah makanan yang rendah akan koleseterol dan lemak jenuh untuk makanan pendamping bersama daging bebek.

Baca juga